آشپزباشی - کیان رنجبر
فیله ها را با نمک، فلفل ، سیر و نیمی از پیاز مزه‌دار کنید.
آن‌گاه سینه مرغ را با زعفران، خامه، نمک ، فلفل و باقیماندۀ پیاز طعم دار کنید.
دنبه را نیز با زعفران و نمک و فلفل مزه دار کنید.
سپس هر سه را به مدت 2 - 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
اینک به ترتیب فیله گوساله،دنبه و سینه مرغ را یکی در میان به سیخ بکشید و کباب را روی آتش بپزید و در صورت تمایل آن را با کنجد، زرشک ، آویشن ،گوجه و پیاز بیارائید.
