شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

همانطور كه مي‌دانيد، براي تهيه انواع كيك و شيريني به مواد اوليه مختلفي نياز داريم كه برخي از آنها فقط در صنعت قنادي به كار گرفته مي‌شوند! و مي‌بايد شناخت دقيق و كاملي از اين‌گونه مواد اوليه داشته باشيد تا نتيجه‌ كارتان رضايت‌بخش باشد.

كمپوت هلو را در صافي بريزيد و آن را همراه با نيمي از قهوه، در كاسه‌ي دستگاه غذاساز بريزيد و پوره كنيد. آن‌گاه خامه را در ظرف مناسبي بريزيد و اندكي با همزن برقي بزنيد تا قدري سبك شود! نيازي به فرم دادنش نيست!

سس شكلات، خامه، دارچين، شكر و جوز هندي را در ظرف مناسبي بريزيد و قدري با همزن دستي هم بزنيد. آن‌گاه قهوه‌ي داغ را به اين مخلوط بيفزائيد و هم بزنيد.

همه‌ي مواد لازم را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد تا شكر حل شود. آن‌گاه حرارت را كم كنيد و قهوه را 10 دقيقه بجوشانيد. سپس قهوه را صاف كنيد و در فنجان‌هاي مناسب پذيرائي بريزيد و با چوب دارچين بيارائيد.

مواد لازم براي 2 نفر قهوه‌ي دمكرده‌ي اسپرسو يا قهوه‌ي فوري غليظ ................. 60 ميلي‌ليتر (يك‌چهارم پيمانه) شكر در صورت دلخواه ................ به...

آب، شكر قهوه‌اي، ملاس، دارچين و باديان را در تابه‌ي مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم بجوشانيد. پيوسته آن را هم بزنيد تا شكر و ملاس حل شود و شربت معطري به دست آيد. آن‌گاه قهوه را به اين شربت بيفزائيد و از روي حرارت برداريد.

شير را در شيرجوش بريزيد و روي حرارت بجوشانيد. آن‌گاه شير را با همزن دستي بزنيد تا كف كند. حالا قهوه‌ي اسپرسو را در دستگاه اسپرسو ساز بريزيد تا آماده شود و آن را در 2 فنجان قهوه به گنجايش 150 ميلي‌ليتر بريزيد.

ماهي را به گونه‌اي كه شكم ماهي سمت خودمان باشد روي تخته كار قرار دهيد. آن‌گاه بوسيلة نوك چاقو زير شكم ماهي را از قسمت سر تا انتهاي دم برش دهيد. سپس داخل شكم را كاملا تخليه كنيد.

در گزارش زیر طرز تهیه حلوا ارده سنتی را به شما آموزش می‌دهیم.

تزیین کیک با خمیر فوندانتی که از مارشمالو تهیه شده است علاوه بر زیبایی دوچندان خوشمزه هم هست و شما با خیال راحت میتوانید آن را به همراه سایر بخش‌های کیک نوش جان کنید!

تهیه کمپوت سیب همان چیزی که فرانسوی‌ها به آن applesauce میگویند، ساده‌تر از چیزی است که تصورش را هم بکنید. در گزارش زیر طرز تهیه کمپوت سیب را به شما آموزش می‌دهیم.

در این مطلب از راز‌های خانه‌داری، بهترین روش برای کندن پوست سیر را به شما آموزش خواهیم داد.