مواد لازم برای 1 لوف نان : مواد لازم برای تهیه استارتر یا پیش خمیر : پودر مایه خمیر.............. یك و یك دوم قاشق چایخوری شكر.......... یك دوم قاشق چایخوری آرد .......... 1 قاشق…
مواد لازم برای 8 عدد : استارتر .......... (مخلوط 50 گرم آرد + 250 میلیلیتر آب) شیر ........ 80 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) تخممرغ همزده .............. 35 گرم (در حدود نصف تخممرغ) نمك ............. یكدوم…
مواد لازم برای تهیۀ خمیر ترش (استارتر) آب 125 میلیلیتر (یکدوم پیمانه) مایه خمیر یک دوم قاشق چایخوری آرد 150 گرم مواد لازم برای تهیه خمیر: مایه خمیر 1 قاشق چایخوری آب 250 میلیلیتر (1 پیمانه) آرد 600-700…
نان عصرانه مواد لازم برای تهیه نان عصرانه: آرد كامل گندم 550 گرم آرد ساده 115 گرم نمك 3 قاشق چایخوری كرهی نرم 60 گرم شیر ولرم 470 میلیلیتر (2 پیمانه) مواد لازم برای خمیر ترش…
آرد كامل گندم 550 گرم آرد ساده 115 گرم نمك 3 قاشق چایخوری كره نرم 60 گرم شیر ولرم 470 میلیلیتر (2 پیمانه) مواد لازم برای خمیر ترش (استارتر) آب ولرم 1 پیمانه (250 میلیلیتر) پودر مایهخمیر…
پودر مایهخمیر 1 قاشق سوپخوری شكر1 قاشق چایخوری شیر ولرم 125 میلیلیتر (یكدوم پیمانه) آرد 75 گرم كره 150 گرم شكر اضافی 110 گرم وانیلین یكچهارم قاشق چایخوری تخممرغ 3 عدد آرد 450 گرم نمك یكچهارم قاشق چایخوری مربای تمشك یا آلبالو 5 قاشق سوپخوری خلال بادام 70 گرم زرده تخممرغ 1 عدد پرك…
استارتر (مخلوط 50 گرم آرد + 250 میلیلیتر آب) شیر 80 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) تخممرغ همزده 35 گرم (در حدود نصف تخممرغ) نمك یكدوم قاشق چایخوری شیرخشك 1قاشق چایخوری آرد نان 230 گرم پودر مایه خمیر…
خمیر استارتر: آب 75 میلیلیتر (حدود یكسوم پیمانه) آرد نان 15 گرم مواد لازم خمیر: آرد نان 280 گرم شكر یك و یكدوم قاشق سوپخوری شیر خشك 2 قاشق سوپخوری نمك یكدوم قاشق چایخوری پودر مایه خمیر یك…