آشپزباشی - سرمه جلیلی
گوشت چرخكرده، پياز، سير، زنجفيل، نمك، فلفل، نعنا، جعفرى، دارچين، و زيره را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید و ورز دهيد.
آن‌گاه كوفته‌هایى به اندازة یک گردو درست کرده و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
حالا یک ورقه خیار روى سطح كار قرار داده كمى پنير بماليد و كوفته را رویش بگذارید و مانند شکل با تکه‌‌هایی از فلفل دلمه و خلال دندان آن را بیارائید
