شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

روش‌تهیه

شربت زعفران، شربت خوش‌عطر و خوش‌رنگي است. براي تهيه‌ي آن، شكر و آب را روي حرارت ملايم بگذاريد تا شكر حل شود. كمي كه جوشيد، زعفران را بيفزائيد. آن‌گاه از روي حرارت برداريد. چنانچه زياد شيرين بود، مقداري آب به شربت اضافه كنيد. بعد روي يخ بريزيد و ميل نمائيد.

خواص  زعفران

زعفران در طب عوام به عنوان آرامبخش، مسكن، ضداسپاسم و مقوي معده مصرف مي‌شود. در تغذيه نيز به عنوان معطركننده، طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده به كار مي‌رود.