شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

اگر می‌خواهید گوشت قرمز یا مرغ را بپزید، بهتر است پیش از این کار، آن را با پیاز، فلفل سیاه و کمی ‌زردچوبه تفت دهید و بعد آن را بپزید. با این کار، هم گوشت طعم بهتری پیدا می‌کند و هم از نظر ظاهری بافتش را از دست نمی‌دهد.

ذرت، نخودفرنگی، باقلا و لوبیاسبز را بلافاصله بعد از پخت از داخل ظرف خارج کنید تا پوست روئی آنها جدا نشود و ظاهر زشتی پیدا نکنند. در ضمن، افزودن کمی‌کره، نمک و آویشن می‌تواند طعم این سبزی‌ها را بسیار مطلوب‌تر کند.

به غذاهای میان وعده به چشم فرصت‌های خوبی برای برخورداری از رژیم غذایی سالم نگاه كنید. اگر سعی كنید حداقل یك وعده در روز سبزیجات، میوه‌های تازه و غلات، آجیل‌ها و محصولات لبنی كم‌چرب مصرف كنید، از سلامت بیشتری برخوردار خواهید بود.

نوشیدن یك فنجان چای سبز را به همراه صبحانه فراموش نكنید. چای سبز علاوه بر داشتن خواص مفید برای سلامت قلب، سبب كاهش وزن می‌شود. نتایج مطالعات نشان داده‌اند كه چای سبز سرعت سوزاندن كالری و چربی را بالا می‌برد.

كسانی كه صبحانه می‌خورند نسبت به دیگر افراد به میزان قابل توجهی كمتر در معرض چاقی و خطر ابتلا به دیابت قرار می‌گیرند. نكته گفتنی این است كه وعده صبحانه را فراموش نكنید، حتی یك روز را هم جا نیندازید.

لیمو‌ها را به ضخامت یك سانتیمتر ببرید و مانند عكس در دیواره ظرف بچینید. حالا ظرف را با برگ اسپاراكوس پر كنید.آن‌گاه اسفنج را در ظرفی حاوی آب سرد بگذارید تا كاملا آب را به خود جذب كند.

برای اینكار به یك طالبی سفت و گرد نیاز دارید. ابتدا دور قسمت بالای طالبی را یك گلبرگ كم عمق به شكل بیضی نوك تیز درآورید. برش اول گلبرگ از سمت راست و قرینه آن، از سمت چپ انجام شود تا وسط گلبرگ به حالت گودی ملایمی درآید.

طی سال‌ها براساس ذائقه مردم، به بستنی اکبر مشتی که در ابتدا اسانس طعم آن گلاب و زعفران بود، طعم‌های دیگری نیز اضافه شد. طعم‌هایی که هیچ یک اسانس نیستند بلکه به‌طور طبیعی و مستقیما از خود میوه‌ها و گیاهان گرفته می‌شوند.

او از نیمه شب بیدار می‌شد بستنی را درست می‌کرد و در طول روز به صورت دوره‌گردی به فروش می‌رساند» اما او هدف‌های بزرگتری در سر داشت او می‌خواست دیگران برای خوردن بستنی پیش او بروند نه آنکه در کوچه‌ها به دنبالش باشند.

چای سبز را به عنوان داروی ضدپیری (Anti - Aging) می‌شناسند. دلیل اصلی آن وجود میزان قابل توجهی آنتی‌اکسیدان در چای سبز به ویژه آنتی‌اکسیدان‌های موثر در حفظ شادابی و جوانی است.

چهره را شاداب می‌كند و شادی بخش و مفرح است. افرادی كه آب انار می‌نوشند، فشار خونشان پائین می‌آید و از این رو خطر بروز حملات قلبی و سکته مغزی و بیماری‌های كلیوی در این افراد به میزان قابل توجهی كاهش می‌یابد.

بهترین راه نگهداری از گیاهان معطر برای مدتی طولانی، خشک کردن آنها است. برای این کار کافی است آنها را همانطور که هستند یا به صورت خرد کرده در یک بشقاب به‌مدت چند روز در یک محیط خشک و خنک قرار دهید.