حتماً شما هم تا به حال با انواع دستورهای قنادی و شیرینیپزی مواجه شدهاید که مواد لازم آنها با واحدهای مختلفی بیان شده است. اگرچه آشپزی، طبق نظر بسیاری از…
چرب کردن سطح داخلی پیمانه از وقتی بچه بودم همیشه عاشق قنادی بودم. قنادی (کیک و شیرینیپزی) یعنی سروکار داشتن با مواد چسبناک مثل بادام زمینی (کره)، کره معمولی، عسل و....…
پخت نان و شیرینی، کاری لذتبخش است که با هزینهای کم میتوان شروع کرد یک کاسه، یک قاشق برای همزدن و چند سینی فر، در واقع تمام ابزار لازم برای…
چنانچه با دقت به مطالعهی مطالب كلاس شیرینیپزی پرداختهاید و با تمرین و ممارست میتوانید خمیر هزارلای خوب و با كیفیتی تهیه كنید، ساختن شیرینیهای برگرفته از این خمیر بسیار…
آشپزباشی - افسانه ظروفی با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی در خصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بینالمللی در حرفهی آشپزی و شیرینیپزی مطالب آمده در…
تحریریه آشپزباشی با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی درخصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بینالمللی در حرفهی آشپزی و شیرینیپزی مطالب آمده در ذیل به این…
چرا میگویند آشپزی ایرانی وقتگیر است؟ به این دلیل كه غذای ایرانی از فن جا افتادن برای خوشمزهتر شدن بهره میبرد اما متاسفانه این كار باعث كم شدن ارزش غذائی و…
همانطور كه میدانید برای حصول بهترین نتیجه در امر شیرینیپزی و آشپزی میباید مواد لازم را به دقت اندازهگیری كنید. بنابراین به نكات زیر دقت فرمائید. 1 پیمانه معادل 250 میلیلیتر…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی در خصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بینالمللی در حرفهی آشپزی و شیرینیپزی مطالب آمده…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی درخصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بینالمللی در حرفهی آشپزی و شیرینیپزی مطالب آمده در…
این کتاب همانند جلد اول حاصل تلاش کارشناسان و مربیان آشپزی و شیرینیپزی میباشد که اعضای تحریریه آشپزباشی و دنیایتغذیه هستند. دستورالعمل های کتاب،کاملاً کاربردی و توسط مربیان با…