كباب ترش هم یكی از انواع كباب است كه پخت آن از گذشته تا به امروز در بین مردم شمال كشور رایج بوده است كه البته در مورد اصل و…
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر گوشت گوسفندي قسمت سردست..................يك كيلو رب انار ملس..................2 تا 3 قاشق غذاخوري زيرهي آسياب شده...................يك قاشق سوپخوري پياز متوسط...................يك عدد، رندهي ريز شده نمك، فلفل................به ميزان لازم برنج....................يك كيلو روغن.................به…
مواد لازم ماهي قزل آلا متوسط................2 عدد كره.................. 50 گرم نمك و فلفل..................... به ميزان لازم زعفران دم كرده (غليظ).......................2 قاشق سوپخوري آب ليمو ترش...............2 قاشق سوپخوري جعفري خرد شده.................. 4 قاشق سوپخوري…
مواد لازم سبزي معطر(خالواش- نعناع و گشنيز)ساییده شده................ 2 تا دو و نيم قاشق سوپخوري بادمجان متوسط..................4 تا 5 عدد مغز گردو ساييده شده................150 گرم سير ساییده....................2 تا 3 حبه گلپر................. نصف قاشق مرباخوري آب انار…
مواد لازم برای تهیه کباب ترش: فیله یا راسته گوساله 1 كیلوگرم نمك و فلفل به میزان لازم پیاز 2 عدد گردوی چرخكرده 300 گرم رب انار 4 قاشق سوپخوری…
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد فیلهی مرغ درشت خردكرده 900 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آبغوره یا آب نارنج 125 میلیلیتر…
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد فیلهی مرغ درشت خردكرده 900 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آبغوره یا آب نارنج 125 میلیلیتر…
گوشت فیله یا راستهی گوساله 700 گرم گردوی آسیاب كرده 150 گرم جعفری ریز خرد كرده 3 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم رب انار 2 - 3 قاشق سوپخوری…