مواد لازم براي 10-12 نفر عدس................. 150 گرم نخود............... 75 گرم لوبيا چشمبلبلي................. 75 گرم سبزي آش خرد كرده............... 1 كيلوگرم(تره، شـويد، جعفــري، اســفناج، گشنيز) نمك و فلفل................... به ميزان لازم زردچوبه............ به ميزان لازم پيازداغ ..................4…
معمولاً سوپرماركتها و عطاریها، جوانهها را به فروش میرسانند، اما درست كردن آنها در خانه نیز، كاری آسان است. تنها چیزی كه لازم داریم، یك ظرف، كمی پارچه و كش…
به ندرت ميتوان سرزميني را پيدا كرد كه از اين مواد در غذاهاي خود نگنجانده باشد، از لوبياهاي پخته با آرد در بوستون آمريكا گرفته تا خوراك عدس هند. در…
تحریریه آشپزباشی جوانهها، دارای ارزش غذائی قابل توجهی هستند. هنگامی كه دانه (بنشن و غله) جوانه بزند، ارزش غذائیاش بسیار بالا میرود. میزان ویتامین B جوانهها به نسبت دانه، بنشن یا…
آشپزباشی عدس، نخود، انواع لوبیا و ماش، موجب تنوع بخشی به طعم و بافت غذاها میشوند. این مواد، از دیرباز بخش بنیادین غذاهای خاورمیانه، آمریكای جنوبی، هند و مدیترانه را تشكیل…