بادمجان 8 عدد
روغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم
پیاز حلقهای خرد كرده 2 عدد
سیر له كرده 3 حبه
فیلهی گوجهفرنگی، درشت خرد كرده 6 عدد
نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم…
فوت و فن
برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.