مواد مورد نیاز برای تهیه خورش کرفس:
روغن یكدوم پیمانه
گوشت مغز ران یا ماهیچهی بدون استخوان و خردكرده 750 گرم
پیازداغ 2 قاشق سوپخوری
نمك، فلفل و زردچوبه بهمقدار لازم
كرفس 1 عدد
نعنا و جعفری خردكرده 500 گرم
آبغوره یكدوم پیمانه…
فوت و فن
برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.