مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش سماق:
لوبیا قرمز 170 گرم
روغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم
سیر له كرده 5 حبه
پیاز خرد كرده 2 عدد
سینه مرغ خرد كرده 3 عدد
سبزی خرد…
فوت و فن
برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.