مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش ریواس:
روغن 80 میلیلیتر
گوشت خردكرده 350 گرم
پیازداغ 3 قاشق سوپخوری
زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری
نعنا و جعفری ریزخردكرده 500 گرم
نمك و فلفل به میزان لازم
ریواس پاككرده و خردكرده 500 گرم
شكر در صورت تمایل 2 قاشق…
فوت و فن
برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.