مواد لازم
بادمجان....................نيم كيلو (500 گرم)
روغن................. به ميزان لازم
پياز.................. 2 عدد بزرگ
گوجهفرنگي....................نيم كيلو (500 گرم)
نمك، فلفل........... به ميزان لازم…
فوت و فن
برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.