مواد لازم برای ۱۰-۱۲ نفر
ران گوسفند جوان ۱ عدد (حدودً 3 کیلوگرم)
سیر 6 حبه
جعفری ۵۰ گرم
روغن زیتون ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
هویج خرد کرده 2 عدد متوسط
کرفس خرد…
فوت و فن
برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.