دلیل سفت شدن نان | چرا نان سفت می شود؟
شاید در هنگام پختن نان متوجه شوید که نان شما سفت شده است و به دنبال راهی برای پیشگیری این حالت هستید و یا علت سفت شدن نان را جویا هستند. به طور کلی دلایل مختلفی برای آن وجود دارد مانند:
- استفاده نکردن از مخمر
- به کارگیری آردهای سفید برای پخت نان
- به کارگیری آردی که گلوتن آن کم است.
- اگر آرد قارچ زده باشد در این صورت احتمال سفت شدن نان وجود دارد
- در صورتی که خمیر نان استراحت نکرده باشد نیز این حالت ممکن است به وجود بیاید.