بانو افسانه ظروفی از کارشناسان مجرب رشته قنادی و شیرینی پزی می باشد که قریب سه دهه در این رشته فعالیت دارند، وی علاوه بر آموزش صدها کار آموز در این رشته، بعنوان سردبیر نشریه آشپزباشی نقش موثری در فرهنگ سازی و فراگیری این هنر به عهده دارند.
خانم ظروفی همچنین با حضور مستمر خود در برنامه های تلویزیونی و آموزش شیوه هایی بدیع و نو در امر پخت شیرینی، نان و کیک به چهره ای شناخته شده و سرآمد در بین بانوان ایرانی علاقه مند به رشته قنادی مبدل شده است.
