با توجه به خواص بی شمار گل گاوزبان که در ادامه به اون‌ها اشاره شده بد نیست برای صبحونه هم از این گیاه مفید استفاده بشه. به همین دلیل براتون طرز تهیه مربای گل گاوزبان رو آماده کردیم. اما اول با خواص دارویی این گیاه آشنا بشین:
گل گاو زبان ازنظرطب سنتی طبیعتی گرم وخشک دارد. این گیاه یکی از غنی‌ترین منابع اسید‌های چرب اصلی بشمار می‌رود.
گل‌گاوزبان جهت مشکلات پوستی، مثل اگزما مصرف می‌شود. همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و آهن و مواد مغذی مثل پتاسیم، روی، ویتامین‌های C و B و بتاکاروتن برای خانم‌هایی که دچار کمبود این مواد ضروری هستند مفید می‌باشد. گل گاوزبان به دلیل دارا بودن خواص تسکین‌دهنده برای درمان بیماری‌های عصبی نیز توصیه می‌شود. گل گاوزبان در عین حال برای درمان افسردگی و بی‌تعادل روانی ناشی از دوره‌های قاعدگی و یائسگی مصرف می‌شود. این گیاه آرام بخش، در درمان جوش‌های دهانی و آفت دهانی تاثیر شگرف می‌گذارد و معمولا دمنوش‌های این گیاه برای سرماخوردگی و در بعضی مواقع سرفه‌های خشک در فصل سرما جوشانده‌ای قدرتمند و مرهمی قوی است. این گیاه دارویی باعث کاهش تب می‌شود و در تمام موارد تب مثل سرخک، مخملک، آبله، کهیر و تب‌های دیگر می‌تواند مفید باشد. این گیاه برای از بین بردن ورم حفره‌های بینی، گرفتگی صدا، تنگی نفس، درد گلو و درمان ناراحتی‌های مجاری تنفسی بسیار مفید است گل گاوزبان به علت داشتن آلکالوئید برای زنان حامله و شیرده مضر است.
مواد لازم:
آب ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
لیمو عمانی ۲ عدد
گل گاو زبان ۲۵۰ گرم
آب لیمو تازه ۱ قاشق چایخوری
بعضی گیاه‌ها هستن که علاوه بر طعم عالی که دارن به خاطر خواص دارویی و درمانی بی نظیرشون مورد توجه خیلی از افراد قرار گرفتن. گل گاو زبان یکی از اون گیاه‌های معروفه که غنی‌ترین منبع اسید‌های چرب و مواد معدنیه. این گیاه خودرو دارای مقادیر زیادی پتاسیم و کلسیمه و برای درمان خیلی از بیماری ها، پوست و مو مفیده. اما از همه‌ی این ویژگی‌ها که بگذریم، خاصیت آرام بخش گل گاو زبان باعث شده خیلی افراد به روش‌های مختلف از اون استفاده کنن. اغلب افراد گل گاو زبان را به صورت دم کرده استفاده می‌کنند یا عرق این گیاه رو میگیرن و روش‌های دیگه‌ی استفاده از این گیاه رو بلد نیستن. شاید جالب باشه بدونید که میتونید با این گیاه پر خاصیت مربا درست هم کنین و هر روز صبح با خوردن اون آرامش کل روزتون رو به دست بیارید. اگر به دنبال درست کردن مربای خاص هستین پیشنهاد می‌کنم مربای گل گاو زبان رو حتما امتحان کنید تا هم از خواص بی نظیر مربای گل گاو زبان بهره‌مند بشید و هم طعم عالی اون رو بچشید. البته درست کردن مربا با یک گیاه اون قدر هم کار عجیبی نیست و سال هاست افراد با طرز تهیه مربای گل محمدی یا مربای بهار نارنج آشنا هستن. طرز تهیه مربای گل گاو زبان هم خیلی راحته و اگه مطابق دستوری که بهتون میگیم پیش برید میتونید خیلی راحت اون رو درست کنید.
مرحله اول: آماده کردن گیاه گل گاو زبان
ابتدا گل گاو زبان‌ها را خوب بشورید تا خاکش برود. اگر آن‌ها را به صورت باز تهیه میکنید می‌توانید از شب قبل در آب سرد خیس کنید تا گل و لای آن خارج شود. بعد از آن که گل گاو زبان‌ها کاملا تمیز شدند، آن‌ها را در قابلمه ریخته و بجوشانید.
مرحله دوم: طرز تهیه شربت مربای گل گاو زبان
برای تهیه شربت مربای گل گاو زبان یک پیمانه آب را به همراه شکر روی شعله‌ی متوسط قرار دهید تا بجوشد. لیمو عمانی‌ها را هم که از چند ساعت قبل خیس کرده اید با چنگال سوراخ کرده و به شربت اضافه کنید. اجازه دهید شربت بجوشد و کشدار شود.
مرحله سوم: آماده سازی مربای گل گاو زبان
گل گاو زبان‌های پخته شده را با همان مقدار آبی که از آن‌ها باقی مانده به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود ۲۰ دقیقه به همراه شربت بجوشد و قل بزند. در این مدت اصلا آن را هم نزنید، چون شربت شما شکرک می‌زند. در آخر آب لیمو تازه را به مربای خود اضافه کنید و لیمو عمانی‌ها را خارج کنید تا تلخ نشود.
مربای گل گاو زبان شما آماده است. می‌توانید آن را در شیشه بریزید و هر زمان خواستید نوش جان کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه مربای گل گاو زبان
– می‌توانید از پره‌های لیمو عمانی هم برای این کار استفاده کنید.
– درست کردن این مربا به کمی صبر و حوصله نیاز دارد. دقت کنید که اگر گل گاو زبان‌ها قبل از اضافه شدن به شربت خوب پخته و نرم نشوند تمام زحمات شما به هدر می‌رود. در نتیجه حتما قبل از آن که آن‌ها را به شربت اضافه کنید دقت کنید که خوب پخته شده باشند.
– می‌توانید به مربای خود در حین پخت، عصاره‌ی هل یا وانیل نیز اضافه کرده و آن را خوش عطرتر و خوش طعم‌تر کنید.
_ برای پختن گل گاو زبان می‌توانید آن‌ها را بعد از شستن داخل قوری آب جوش بریزید و چند ساعت روی کتری قرار دهید تا کاملا نرم شود.
منبع: ایران کوک
