آموزش بستنی

امروزه با پیشرفت فناوری در همه عرصه‌ها، صنعت ساخت بستنی هم، همچون صنایع دیگر، به پیشرفت‌های چشمگیری دست یافته است و دستگاه‌های پیشرفته و مجهزی در این زمینه ساخته شده و به بازار آمده است.

آشپزباشی- افسانه ظروفی

بستنی، یكی از رایج‌ترین خوراكی‌های فصل تابستان است و همان‌طور كه می‌دانید، علاقه‌مندان بسیار زیادی هم دارد.

اگرچه تاریخ‌نویسان صنایع غذائی، پیدایش بستی را به كشور ایتالیا در قرن هفدهم میلادی نسبت می‌دهند، گفتنی است كه فناوری تهیه‌ی بستنی یخی با طعم‌های مختلف، با دنیای عرب ارتباط دارد و از آن‌جا به سراسر دنیا و اروپا گسترش یافته است!

در ایتالیا سوربتو [Sorbeto] و جِلاتو [gelato] به سرعت مورد توجه قرار گرفت و یكی از خوردنی‌های دوست‌داشتنی مردم گردید.

اولین كتاب آموزشی بستنی و سوربت را در سال 1775 میلادی، فیلیپو بالدینی [Filippo Baldini] در شهر ناپل ایتالیا نوشت و منتشر كرد.

احساس خوب و لذت‌بخش خوردن بستنی، بزودی از ایتالیا به كشور همسایه‌اش فرانسه، و از آن‌جا به دیگر نقاط جهان راه یافت.

امروزه، بستنی به عنوان پی‌غذائی (دسری) پرطرفدار و یا میان‌وعده، شناخته شده است و مورد استفاده قرا ر می‌گیرد.

در این‌جا به درخواست بسیاری از شما خوانندگان گرامی، دستورالعمل یكی از سوربتوهای معروف ایتالیا، از نظرتان می‌گذرد.

باشد كه مورد توجه و پسندتان قرار گیرد و سودمند واقع شود.

مواد لازم برای تهیه‌ی سوربتوی لیمو

شكر 350 گرم

آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)

آبلیموی تازه 300 میلی‌لیتر (یك و یك‌چهارم پیمانه)

پوست لیموی رنده كرده از یك عدد لیمو

خامه‌ی فرم گرفته 90 گرم (یك‌سوم پیمانه)