اگه می خواید سبزیجات و صیفی جاتی را فریز کنید و یا برای پخت سالاد، سوپ و برخی غذاها به سبزیجات و صیفی جات پخته نیاز دارید حتما باید آنها را بلانچ کنید. با استفاده از تکنیک بلانچ کردن، سبزیجات و صیفی جات مدت زمان بیشتری رنگ و طعم خودشون رو حفظ می کنند.
