مواد لازم براي 6-8 نفر روغن مايع...................... 1 قاشق سوپخوري دانة خردل ................1 قاشق سوپخوري پياز خرد كرده............. 2 عدد فلفل سبز تند (چيلي) خرد كرده................ 1 عدد گل كلم گلچه كرده ...............500 گرم سيب زميني…
مواد لازم برای 4 نفر فیله مرغ مزهدار کرده 500 گرم نمک و فلفل به میزان لازم زعفران حلکرده 2 قاشق سوپخوری زیتون بدون هسته 20 عدد گوجه گیلاسی 10 عدد جعفری 3 شاخه لیموترش 1 عدد…
زردآلوی خشك (قیسی) 115 گرم روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری پیاز خلالكرده 1 عدد درشت گوشت سردست بدون استخوان خردكرده 1 كیلوگرم زیره 1 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیابكرده 1 قاشق چایخوری بادام…
فیلهی ماهی 750 گرم اسفناج 500 گرم كره 30 گرم آرد 1 قاشق سوپخوری شیر 1 پیمانه نمك و فلفل به میزان لازم خامه یكدوم پیمانه پنیر گودای رندهكرده 1 پیمانه خردهنان یكدوم پیمانه پنیر گودای اضافی یكدوم پیمانه…
نخود آبگوشتی 4 پیمانه پیاز 2 عدد بادمجان كبابی كرده 4 عدد حدود 500 گرم گردوی خردكرده 1 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم گشنیز خردكرده 2 قاشق سوپخوری پودر آویشن 1 قاشق چایخوری روغن…
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد متوسط فلفل دلمهای قرمز خردكرده 1 عدد متوسط سیر لهكرده 2 حبه كدو سبز حلقهای خردكرده 3 عدد قارچ خردكرده 250 گرم پنیر خامهای 180 گرم خامه 60…
كره 20 گرم پیازداغ 4 قاشق سوپخوری سیر له كرده 3 حبه زنجفیل رنده كرده 1 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری زعفران حلكرده 1 قاشق سوپخوری عسل 1 قاشق سوپخوری آب مرغ 1 لیتر…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی میوههای خشك برای افزودن به انواع اسنك و تركیب غلات، انتخاب بسیار خوبی هستند شما میتوانید. تكههای خشك كردهی میوهها را به انواع پای، خوراك گوشت و سبزی…
زردچوبه 1 قاشق چایخوری نمك 1 قاشق چایخوری فیلهی ماهی (تیلاپیا) مكعبی خردكرده 1 كیلوگرم روغن كنجد 6 قاشق سوپخوری فلفل سبز تند (چیلی) 4 عدد زنجفیل ریز خردكرده 1 قاشق چایخوری سیر لهكرده 1 قاشق…
در اين كتاب با در نظر گرفتن روشهای استاندارد گوشت طيور و بيان ويژگيهای آن، به آموزش روشهای صحيح خردكردن و پاك كردن مرغ و تهيه انواع عصارهها، پرداخته شده…