ماهنامه آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
تره و پيازچه را تميز كرده، روی حوله آشپزخانه پهن كنيد تا رطوبت آن گرفته شود. آن‌گاه آن را ريز خرد كنيد و در كاسه مناسبی بريزيد حالا تخم‌مرغ‌ها، نمك، فلفل و زردچوبه را بيفزائيد و مخلوط كنيد.
اينك روغن را در تابه مناسبی بريزيد و روی اجاق بگذاريد تا داغ شود. سپس مايه كوكو را در تابه ريخته سطح آن را صاف كنيد و با حرارت ملايم بپزيد. حالا آن‌را زير و رو كنيد، تا دو طرف كوكو برشته شود.
