آشپزباشی - ژینوس نوروزی
ابتدا ساقه‌های اسفناج را جدا كنید و برگ‌های آن را خوب بشوئید. آن‌گاه روی پارچه‌ی تمیزی پهن كنید تا آبش گرفته شود. سپس در كاسه‌ای فیله‌ی گریپ فروت، پیاز و كلم قرمز را با هم مخلوط كنید. اكنون روغن زیتون، سركه‌ی قرمز، آب پرتقال، نمك و فلفل را با هم مخلوط نمائید. حالا این سس را روی سالاد بریزید و آن را میل نمائید.
