گراتن عربیتا

قبلی بعدی

shooroshirin

0 0

متوسط

10 دقیقه

مواد مورد نیاز

مواد لازم

روغن زیتون.....................به میزان لازم

سیر له کرده............. 1 عدد

فلفل چیلی خشک خرد کرده.................. 2 عدد

گوجه‌ خرد کرده ...............400 گرم

نمک.............. به میزان لازم

پاستا پنه................ 500 گرم

جعفری ریز خرد کرده................ 1 شاخه

مخلوط پودر سیر و پودر پیاز ................یک‌‌دوم قاشق چایخوری

زردة تخم‌مرغ............... 1 عدد

سس سفید................. 100 گرم

سس بشامل............. 200 گرم

پنیر موزارلا رنده کرده............ 250 گرم

آشپزباشی - کیان رنجبر:

روش‌تهیه

قدری روغن زیتون کف تابة مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید. سیر و فلفل چیلی را اندکی تفت دهید. آن‌گاه گوجه‌فرنگی را بیفزائید و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا آب گوجه گرفته شود. حالا در این فاصله پاستا را بپزید و در صافی بریزید. سپس جعفری، پودر سیر، پیاز و پاستا را به سس افزوده و پس از مخلوط کردن از روی حرارت بردارید و با زرده تخم‌مرغ کاملا مخلوط کنید. اینک اندکی سس سفید، کف ظرف مناسبی بریزید و نیمی از پاستا را اضافه کنید. سپس مقداری سس بشامل و پنیر بریزید و این کار را یکبار دیگر تکرار کنید. حالا گراتن را با دمای 200 درجة سانتیگراد در فر گرم کرده؛ به مدت 8-10دقیقه در طبقه وسط فر بپزید تا سطح آن طلایی شود.