مواد لازم برای 6-8 نفر
گوشت چرخکرده چرب 1 کیلو گرم
پیاز ریز خرد کرده 200 گرم
فلفل سبز تند ریز خرد کرده 50 گرم
تخم‌مرغ 2 عدد زرده و 1 عدد سفیده
آرد 3 قاشق سوپخوری
نعنا خرد کرده 50 گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
جوز هندی به میزان لازم
نمک به میزان لازم
آشپزباشی - کیان رنجبر
گوشت، پیاز، فلفل، تخم‌مرغ، آرد، نعنا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، جوز و نمک را در کاسه مناسبی بریزید و خوب ورز دهید، تا چسبندگی ایجاد کند.
آن‌گاه هر بار قدری از گوشت را برداشته با دست مرطوب به سیخ بکشید و با کمی روغن در تابه مناسبی سرخ کنید.
