آشپزباشی – اعظم گلزارمنش
ابتدا بادمجانها را كبابی كنید و پوستشان را بگیرید و پوره كنید. آنگاه ماست چكیده، ارده، آبلیمو، سیر، نمك، فلفل و مغز گردو را به آن بیفزائید و مخلوط نمائید.
اینك مُتبل را برای پذیرایی در ظرف زیبائی بریزید و به دلخواه بیارائید.
