آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
سیب‌زمینی‌ها را بشوئید و روی هوله آشپزخانه پهن کنید تا رطوبتش گرفته شود. آن‌گاه قدری روغن در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. سیب‌زمینی را بیفزائید و تفت دهید تا برشته و ترد شود.
آن‌گاه پنیر را به آن بیفزائید و مخلوط کنید. حالا قالب 6 تائی مافین را چرب کنید و نیمی از حجم هر قالب را با مخلوط سیب‌زمینی پر نمائید.
سپس روی هر کدام یک عدد تخم‌مرغ بشکنید و قالب را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید. اکنون فنجان‌های تخم‌مرغی را به مدت تقریبی 10-15 دقیقه، بپزید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی قرار دهید.
