آشپزباشی - مهدی زینعلی
گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و پودر سیر را در کاسه مناسبی بریزید و خوب ورز دهید.
آن‌گاه به ده قسمت مساوی تقسیم کنید. حالا هر قسمت را گرد کرده و بفشارید.
سپس بین هر دو قطعه گوشت بادمجان و پنیر قرار دهید و به هم بچسبانید.
اینک ابتدا در آرد سفید بغلتانید، بعد در تخم‌مرغ همزده و سپس در آرد سوخاری، حالا به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و در نهایت در روغن داغ آن را سرخ کنید.
