شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم سیخ چوبی................ 5 عدد سینه مرغ خردشده................... 250 گرم سس خردل............... 1 قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل سیاه............... به مقدار دلخواه...

مواد لازم ساق مرغ ......................4 عدد مایونز............... 2 قاشق سوپ‌خوری آب‌لیمو................ 1 قاشق سوپ‌خوری پاپریکا................... 1 قاشق چای‌خوری...

مواد لازم برای 4 نفر سیر له کرده.......................1 حبه روغن زیتون......................به میزان لازم سینة مرغ (مکعبی خرد کرده).....................300 گرم...

مواد لازم کره................ ۱۲۰ گرم پنیر خامه‌ای..................... ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان.............. ۲ قاشق سوپ‌خوری تخم‌مرغ................۳ عدد شوید یا...

مواد لازم سینه مرغ ................1 عدد پیاز................... 1 عدد هویج نگینی و پخته‌شده.................. 1 عدد نخودفرنگی پخته‌شده ..............یک‌دوم پیمانه...

مواد لازم برای مایه گوشت کباب: گوشت گوساله چرخ‌کرده.................... 400 گرم گوشت گوسفند چرخ‌کرده.................. 200 گرم پیاز، ریز رنده‌شده................ 1...

مواد لازم گوشت گوسفندی یا گوساله، خردشده..................... 700 تا 800 گرم بادنجان............... 4 عدد پیاز خردشده .............2 عدد سیر ریزشد ..............3 حبه...

مواد لازم برای 6 نفر بلغور ریز مخصوص کوفته.................. یک‌ویک‌دوم پیمانه آب داغ...................... یک‌سوم پیمانه گوشت چرخ‌کرده................... 250 گرم...

مواد لازم ماهیچه گوسفندی..................... 1 کیلوگرم پیاز خلالی‌شده.................... 500 گرم روغن................ 200 گرم سیر ترشی................. 2 بوته سرکه...

مواد لازم سینه مرغ، ورقه‌ای برش خورده........................ 100 گرم نمک................... 2 گرم فلفل............... 1 گرم آب لیموترش.............. 1 عدد لیمو روغن...

مواد لازم تخم‌مرغ.................. 7 عدد پنیر چدار رنده‌شده........................ 180 گرم (یا یک‌ویک‌دوم پیمانه) آرد ................225 گرم (یا یک‌ویک‌دوم...

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر برنج قهوه‌ای، شسته‌شده.................. 75 گرم بلال، پوست و غلاف‌گرفته............... 3 عدد روغن نباتی.................. 2 قاشق...