آشپزباشی
ابتدا زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را از هم جدا كنید. آن‌گاه زرده‌ها، شكر و وانیل را در كاسه مناسبی، بریزید و با همزن برقی بزنید تا كاملاً غلیظ و كمرنگ شود. سپس سفیده‌های تخم مرغ را در كاسه دیگری بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. حالا زرده‌ها را به سفیده‌ها بیفزائید و به آرامی مخلوط كنید.
آرد را به تدریج بیفزائید و به آرامی هم بزنید. اینك مایه را در كیسه مخصوص و دارای ماسوره ساده بریزید و بر روی كاغذ روغنی- كه در سینی مایكروویو گذاشته‌اید- با فاصله، گل‌هائی از مایه قرار دهید و روی آن‌ها پودر شكر بپاشید. اكنون سینی را روی سه‌پایه مایكروویو بگذارید و در دمای 250 درجه سانتیگراد، به مدت تقریبی 10 دقیقه بپزید.
همین كه لطیفه‌ها خنك شدند، آن‌ها را از كاغذ روغنی جدا سازید و هر دو عدد را با خامه فرم‌گرفته به هم بچسبانید و كمی خلال پسته رویش بریزید. اینك لطیفه‌ها را برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
