Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
پنجشنبه 6 تیر 1398 - 10:28

كِراسان فندق و شكلات

كِراسان فندق و شكلات

shooroshirin5

0 0

سخت

مواد مورد نیاز

كره‌‌ی نرم 250 گرم

 

مایه خمیر فوری 7 گرم (2 قاشق چایخوری)

 

شیر ولرم 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)

 

آرد 525 گرم (سه‌و‌یك‌دوم پیمانه)

 

فندق آسیاب كرده 55 گرم

 

شكر ریز 55 گرم

 

كره‌ی خرد كرده 60 گرم

 

تخم‌مرغ همزده 1 عدد

 

نوتلا 80 گرم (یك سوم پیمانه)

 

پودر شكر به میزان لازم

 

مواد لازم رویه

 

زرده‌ی تخم‌مرغ 1 عدد

 

آب 1 قاشق سوپخوری

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش

 

كره را دو قسمت كنید و هر قسمت را روی فویل بگذارید و به شكل مكعب 15 سانتیمتری درآورید.

آن‌گاه مایه خمیر، یك‌چهارم پیمانه از شیر و دو قاشق چایخوری از آرد را در كاسه‌ی كوچكی بریزید، رویش را بپوشانید و 10 دقیقه در جای گرم بگذارید تا مایه خمیر فعال شود.

سپس باقیمانده‌ی آرد را در كاسه‌ی بزرگی بریزید، باقیمانده‌ی شیر، فندق، شكر، كره‌ی ‌خرد كرده، تخم‌مرغ و مایه خمیر عمل آمده را به آن بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر مناسبی به دست آید.

حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده ورز دهید تا صاف و یكدست شود و آن را در كاسه‌ی چربكرده بگذارید، رویش را بپوشانید و یك ساعت در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.

آن‌گاه خمیر را از كاسه درآورید و روی سطح آرد پاشیده، ورز دهید. اكنون روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه‌ی دیگر، كنار بگذارید تا حجمش دوبرابر شود.

اكنون خمیر را به اندازه‌ی 20×50 سانتیمتر باز كنید و یكی از تكه‌های كره – كه دونیم كرده‌اید و روی فویل گذاشته‌اید - را وسط خمیر بگذارید و یك طرف آن را روی كره تا بزنید.

سپس تكه‌ی دیگر كره را روی خمیر تاخورده، كاملاً بالای كره‌ی زیرین بگذارید و طرف دیگر خمیر را روی آن تا بزنید.

اینك لبه‌های خمیر را به كمك وردنه به هم بچسبانید و 30 دقیقه، در یخچال بگذارید.

حال دوباره خمیر را به اندازه‌ی 20×50 سانتیمتر، باز كنید و سه‌ لا تا بزنید و دوباره به اندازه‌ی 20×50 سانتیمتر باز كنید و سه لا تا بزنید.

خمیر را 30دقیقه در یخچال نگه دارید و دو دفعه‌ی دیگر خمیر را تا بزنید و هر بار 30 دقیقه در یخچال نگه ‌دارید.

اكنون خمیر را به اندازه‌ی 20×50 سانتیمتر باز كنید، لبه‌های آن را به كمك چاقوی تیزی بگیرید، خمیر را به 8 قسمت مساوی ببرید و وسط هر خمیر 2 قاشق چایخوری نوتلا بگذارید.

اینك خمیر را از یك گوشه رول كنید و در سینی چربكرده‌ی شیرینی‌پزی بچینید، رویش را بپوشانید و 15 دقیقه، در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.

حالا روی خمیرها از مخلوط مواد رویه بمالید و به مدت 5 دقیقه در فر گرم‌شده با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید.

سپس دمای فر را به 180 درجه‌ی سانتیگراد، كاهش دهید و 10 دقیقه‌ی دیگر آن را بپزید.

همینكه كراسان پخت و قدری طلائی‌رنگ شد، از فر در‌آورید و رویش پودر شكر بپاشید و گرم میل كنید.

روش تهیه‌ی مواد رویه

زرده‌ی تخم‌مرغ و آب را در كاسه‌ی كوچكی بریزید و مخلوط كنید.

 

برچسب ها: انواع نانآموزش نانپخت ناننان خانگیدستور نانكراسان فندقكراسان شکلاتینان کراوسان تعداد بازديد: 850 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این نان چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.

سبد خرید شما

سبد خالی است