شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - عارفه ابن الرضا سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنيد تا اندکی کف کند و سفید شود (نیازی به فرم گرفتن آن نیست!). آن‌گاه پودر شكر...

آشپزباشی - آرزو گنجی آرد برنج، نشاسته ذرت، شکر، شیر و وانیل را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم، پیوسته هم بزنید تا بپزد و غلیظ شود....

آشپزباشی - آرزو گنجی کف قالب کمربندی را به اندازه 23 سانتیمتر با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه بیسکویت و کره را با هم مخلوط کنید و در قالب...

آشپزباشی - معصومه فلاحی لوبيا و عدس را از ٢٤ ساعت قبل و بلغور را از ١٢ساعت قبل خيس کنید و برنج را از یک ساعت قبل بخیسانید. حبوبات و بلغوررا...

گوشت‌ها را مکعبی خرد کنید و با گردو، پیاز، رب انار، سبزی خشک و نمک و فلفل و چاشنی کباب مخلوط کنید. آن‌گاه این مخلوط را  1 یا 2 ساعت در یخچال...

آشپزباشی - عارفه ابن الرضا آرد و كره را با نوک انگشتان‌تان يا به كمك دستگاه غذاساز به گونه‌ای مخلوط كنيد تا به شكل خرده نان درآید. آن‌گاه...

آشپزباشی - آرزو مقدم آرد، نمک و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و در کاسه مناسبی بریزید. آن‌گاه کره را بیفزائید و با نوک انگشتان‌تان با آرد...

آشپزباشی - فرخناز حاتمی گردو، آب، رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را در قابلمه مناسبی بریزید و آن‌را روی حرارت ملایم یک و نیم ساعت  بپزید....

پیاز را 3 تا 4 دقیقه در روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. آن‌گاه کدو حلوایی، سیب و جوز هندی را افزوده و خوب مخلوط کنید. حالا آب...

عدس، برگ‌بو و آب را در قابلمه‌ مناسبی بریزید. در ظرف را بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. آنگاه در کاسه کوچکی، روغن، جعفری، پوست...

آشپزباشی - مهدیس رحیمیان فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و ۲ قالب را به قطر ۱۸ سانتیمتر چرب نمائید و کف آن را با کاغذ روغنی...

آشپزباشی - مریم عکاف فیله های مرغ را چهارگوش برش بدهید. آن‌گاه گرام، ماسالا تندوری ونمک را بیفزایید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید....