شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

وُك (wok) دردار – تابه‌ی عمیق دیواره بلند – ظرفی مناسب برای دودی كردن سریع ماهی است. مهر و موم و محكم كردن در تابه هنگام فرآیند دودی كردن ماهی، نكته‌ای بسیار مهم است.

نکته‌ای که باید بدانید این است که مایکروفرهای امروزی به گونه‌ای طراحی شده‌اند که فقط زمانی که روشن باشند و در آنها بسته باشد، امواج مایکرو ساطع می‌کنند. با این حال، نشت از در شیشه‌ای خیلی کمتر است.

بعضی از ما علاوه بر اینکه اطلاعات چندانی از نحوه استفاده و در کل نحوه کار کردن این مایکروفرها نداریم، حتی گاهی برای داشتن آن نیز دچار تردید می‌شویم. مطمئنا یکی از مسائلی که شما را نگران می‌کند، خطرات احتمالی این دستگاه است.

آراستن میز غذا یكی از زیباترین هنرهای هر كدبانوی ایرانی‌ است و پرداختن به آن با بهره‌ گرفتن از سبزی‌های رنگارنگ و زیبا، بسیار دلپذیر و خوشایند است. با صرف اندكی وقت، سلیقه و هزینه‌ی اندك می‌توانیم شكوه و زیبائی میز غذایمان را دو چندان كنیم.

ماهی دودی را روی شعله‌ی اجاق‌گاز بگیرید تا گرم شود. آن‌گاه به‌راحتی پوستش را بكنید. حالا ماهی را به اندازه‌ی دلخواه خرد كنید و دست‌كم 10 ساعت در آب سرد نگه دارید.

هر ظرفی را که طی 3 ماه اخیر استفاده نکرده‌اید یا در آنها گم شده است را به مراکز بازیافت بسپارید. همچنین ظرف‌هایی که بر روی آنها خط افتاده است یا به نحوی آسیب دیده‌اند را بازیافت کنید.

یکی از مواردی که در فضای داخلی خانه می تواند آزار دهنده باشد استشمام بوی نامطبوع فاضلاب است که نشان دهنده نشت گاز سمی سولفید هیدروژن یا گاز فاضلاب به داخل منزل است.

در جدول زیر، چگونگی تغییرات دمای فر‌ها براساس درجه‌ی فارنهایت و سانتیگراد، بررسی شده و با توجه به نوع دستورالعمل پخت شیرینی‌ها، تنظیم می‌شود.

همانطور كه می‌دانید برای حصول بهترین نتیجه در امر شیرینی‌پزی و آشپزی می‌باید مواد لازم را به دقت اندازه‌گیری كنید. بنابراین به نكات زیر دقت فرمائید: 1 پیمانه معادل 250 میلی‌لیتر مایعات، یك‌دوم پیمانه معادل 125 میلی‌لیتر مایعات.

یك جام شیشه‌ای بلند را طبق تصویر انتخاب كنید. بلندی جام بستگی به بلندی ساقه‌ی گل‌هائی كه شما بایستی برای این گل‌آرائی انتخاب كنید دارد. برای این طراحی می‌توانید از گل‌های گوناگونی نظیر آلیوم، انواع اركیده و ... استفاده كنید.

ظرفتان را با توجه به ابعاد میزغذاخوری به هر شكلی كه می‌پسندید ولی كم‌ارتفاع از جنس شیشه یا سرامیك انتخاب كنید. تور سیمی را به صورت نیمه مچاله درون ظرف قرار دهید بطوریكه ظرف را پر نماید.

قسمتی از پوست موز را با چاقوی تیز، به گونه‌ای برش دهید كه جدا نشود! آن‌گاه پوست جدا كرده‌ی موز را مطابق شكل در خلال دندان فرو ببرید و با توت‌فرنگی بیارائید.