شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

گریپ فروت حاوی ویتامینها و املاح متعددی است که به عنوان مثال از ویتامین‌‌های محلول در چربی حاوی ویتامین‌های A و D و از ویتامین‌های محلول در آب شامل ویتامین‌های C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، پیریدوکسین و اسید فولیک است. املاحی که در گریپ فروت یافت می‌‌شوند شامل آهن، روی، کلسیم، منیزیم، منگنز، مس و پتاسیم است.

 صد گرم از این میوه حاوی 42 کالری انرژی است و 6/1 گرم فیبر دارد.  با توجه به اینکه گریپ فروت از منابع غنی ویتامین C بشمار می‌‌رود در بهبود سیستم ایمنی موثر است و بخصوص در فصول سرد سال می‌‌تواند موجب کاهش شدت و علائم سرماخوردگی شود. ویتامین C همچنین با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌‌کند و می‌‌تواند با فرایندهای التهابی در بدن مانند آسم، آرتروز و روماتیسم مقابله کند. ویتامین C همچنین برای سلامتی قلب و عروق هم مفید است.

خواص‌درمانی گریپ‌فروت

یکی از آنتی اکسیدان‌هایی که در گریپ فروت‌های حاوی رگه‌‌های صورتی و قرمز وجود دارد، ماده‌ای است به نام لیکوپن که اثرات شناخته شده ضد سرطانی بویژه در رابطه با سرطان پروستات دارد. سایر منابع خوب لیکوپن شامل گوجه فرنگی و زرد آلو است.گریپ فروت حاوی پکتین است که نوعی فیبر محلول است.

 مطالعات نشان داده‌‌اند که پکتین موجب کند شدن روند تصلب شرایین می‌‌شود. علاوه بر آن پکتین موجود در گریپ فروت پایین آورنده کلسترول بد (LDL) و تری گلیسرید است.

البته این اثرات در صورت مصرف طولانی مدت این میوه مشاهده می‌‌شود. افزایش اسید معده بیماری است که با عادات نامناسب غذایی تشدید می‌‌شود، بخصوص اگر ساعات طولانی معده خالی باشد این وضعیت تشدید می‌‌شود و بیمار دچار درد شکمی خواهد شد.

 در این حالت مصرف گریپ فروت می‌‌تواند به کاهش علائم کمک کند. آب گریپ فروت موجب کاهش PH ادرار شده و ترشح اسید سیتریک را افزایش می‌‌دهد و بدین ترتیب مانع از تشکیل  سنگ‌‌های اگزالات کلسیمی درکلیه می‌‌شود.

 برخی سرطانهای پستان با افزایش هورمون استروژن در بدن همراه است که بیوفلاونوییدهای (نوعی از ترکیبات آنتی اکسیدانی) موجود در گریپ فروت با این تجمع استروژن در بدن مقابله کرده و خطر بروز سرطان پستان را کاهش می‌‌دهد.

 در گریپ فروت ترکیباتی به نام هیسپریدین و لیمونین است که در پیشگیری از سرطان ریه و روده بزرگ نقش موثری دارد. اخیرا مطالعات نشان داده‌‌اند که مصرف گریپ فروت باعث کاهش سطح انسولین بدن شده و در پیشگیری از اضافه وزن و چاقی هم نقش دارد. این میوه دارای شاخص گلیسمیک متوسطی است و بنابراین بیماران دیابتی می‌‌توانند داخل میوه‌‌های خود از گریپ فروت هم استفاده نمایند.

 بی خوابی یکی از مشکلاتی است که بسیاری از افراد از آن رنج می‌‌برند. افراد می‌‌توانند با مصرف یک لیوان آب گریپ فروت ولرم قبل از خواب به‌خوبی این مشکل را برطرف کنند.